Кухню региона отличают острые, просто жгучие блюда. Здесь же крепчайшая настойка из 100 трав - «Centerbe». Блюдо региона - «Овца по разбойничьи» (итал. Pecora alla brigante).

Одним из главных ингредиентов, который встречается во многих блюдах региона, является красный перец. Сушат его везде: на окнах, на балконах, на террасах и во дворах.

Кухня региона разнообразна, в ход идет всё, чем богата земля, от оливок, помидоров и баклажан до винограда, из которого делают хорошие вина. Вкусные блюда из свинины и из того, что водится в прибрежных водах, ведь вокруг море.

Регион Кампания - столица настоящей итальянской кухни. Именно здесь, в городе Неаполь, родилась знаменитая на весь мир итальянская пицца. Да и "кулинарный род" по имени «паста», тоже имеет здесь исторические корни.